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Palacio de Canedo Picantal Tinto

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D.O. Bierzo.

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Elaboración

Vendimia manual, racimo a racimo y fermentado con sus levaduras naturales. Criado en presencia de sus lias finas poniéndolas en suspensión periodicamente (batonnage) durante 14 meses en barricas de roble francés.

Cata

Se expresa con claridad el terruño del que procede. La barrica sólo busca criar el vino, hacerlo más grande y voluminoso, y no tapar la variedad. Color rojo picota con reflejos violáceos y bien cubierto. En fase olfativa es enormemente elegante con notas de bombón inglés engarzadas sobre frutas rojas, que van evolucionando en la copa y dando lugar a nuevos registros. En boca es sólido, rotundo y corpulento, con mucho volumen, dando inicialmente sensaciones sedosas debido al trabajo con las lías para luego llegar a una explosión frutal que persiste en el tiempo.

Gastronomía y servicio

Ideal para acompañar carnes rojas, quesos semicurados y asados. Tomarlo a 18º.

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