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TXAKOLI Ondarrabi

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ASTOBIZA TAKOLI ONDARRABI

Ondarrabi Zuri 90%. Ondarrabi Zerratie 10%.
ASTOBIZA 2016
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VINOS: Single Vineyard, Estate Bottled, Hand Picked, Dry Farmed. ELABORACIÓN: Selección por parcelas, vendimia a mano en pequeñas cajas, segunda selección en mesa y maceración en frío previa al suave prensado, fermentación a temperatura controlada, proceso inertizado, estabilizado y microfiltrado. NOTAS DE CATA: Limpio y brillante. Color amarillo pajizo con tonos verdes. Aromas varietales intensos, con notas a fruta blanca, (pera y manzana) cítricas, (pomelo) y de hueso, (melocotón). Fresco en boca, sabroso, equilibrado, final aromático largo y persistente, con leves notas amargas y minerales de carácter varietal y marcadas por el suelo de cultivo. VARIEDADES DE UVA: Ondarrabi Zuri 100%. RECOMENDACIONES: Servir frío, en copa, a unos 8º-10º, es ideal para combinar con sashimi, y sushi, pescados poco hechos y mariscos fríos. Para maridajes por contraste, son interesantes los quesos tipo Gorgonzol y Cabrales.
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