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Pak de 6 U. Vinos Pasiego

65,29 €

Caja 6 U.

Pasiego La Suertes 1 U.

Pasiego Caesar 1 U.

Pasiego Bobal 1 U.

Pasiego Autor 1 U.

Pasiego Aurum 1 U.

Pasiego Julieta 1 U.

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Pasiego La Suertes 1 U.

Añada 2016

Variedades 80% macabeo+20% sauvignon

Maceración pelicular de 6 horas. Fermentación a temperatura controlada de 18 ºC.

Amarillo pálido con matices verdosos, limpio y brillante. En nariz es floral,  con toques de fruta tropical y buena intensidad. En boca es sabroso, con la acidez justa y  buena persistencia.

Ideal con pescado y marisco, así como con pasta y arroces

Graduación 12 %

Pasiego Caesar 1 U.

Añada 2012

Variedades 45% cabernet,25% syrah, 20%bobal y 10% merlot.

Crianza 12 meses en barricas de roble americano y húngaro.

Pasiego Bobal 1 U.

Añada 2012

Variedades 85% Bobal + 10% Syrah + 5% Merlot.

Maceración Prefermentativa en frío, y posterior maceración de 16 días.

Envejecido en barricas de primer y segundo año, de roble francés, húngaro y americano durante 11 meses.

Picota de gran capa con matices cardenalicios.

En nariz tiene buena intensidad y complejidad, con fruta roja madura (compota de ciruelas), especias (pimienta), notas balsámicas, cacao y buena integración fruta-madera.

En boca presenta buen ataque, amplio, con cuerpo, con carácter y personalidad, estructurado, con taninos potentes pero nobles, torrefactos y gran persistencia.

Maridaje, con carnes rojas, guisos de carne de caza, asados, pastas, incluso postres con chocolate negro.

Pasiego Autor 1 U.

Añada 2009

Variedades 55% Cabernet Sauvignon + 25% Merlot + 20% Bobal.

Maceración Prefermentativa en frío, y posterior maceración de 18 días.

Envejecido en barricas de primer y segundo año, de roble francés, húngaro y americano.

Cereza madura, limpio y brillante con buena capa.

En nariz resulta intenso, fino, elegante y complejo, con presencia de fruta (frambuesa, arándanos) muy bien integrada con la madera, monte bajo y regaliz.

En boca es redondo y armónico, con gran volumen, aparecen los torrefactos, con taninos dulces, aterciopelado y sabroso.

Maridaje, con carnes rojas, estofados, asados, guisos, arroces, incluso postres con chocolate negro.

Pasiego Aurum 1 U.

Añada 2016

Variedades 70% chardonay+30% sauvignon.

Maceración pelicular de 24 horas. Prensado suave.

Maceración prefermentativa a baja temperatura durante 4 días, con lías.

Fermentación a temperatura controlada de 18 ºC.

Final de fermentación en barrica (parte del vino). Y con lías durante 7 meses.

Amarillo pálido. Es complejo en nariz, intenso con notas exóticas, especiadas.

En boca es redondo, untuoso, goloso, y grandísima persistencia.

Marida perfectamente con todo tipo de pescados, y con arroces de pollo y conejo.

Graduación 13 %.

Pasiego Julieta 1 U.

Añada 2015

Variedades 60% chardonnay + 40% sauvignon

Prensado directo de las uvas botritizadas, sin despalillar, durante 24 intensas horas.

Envejecido en barrica de roble francés y acacia durante 15 meses.

 Color dorado, y algunos reflejos verde-limón. Aroma intenso y delicado a frutas maduras, mieles, pan de higo,  ruta cítrica escarchada, con matices florales y de pastelería

Profundos aromas fruto de la podredumbre noble (Botrytis cinérea). En boca es amplio, elegante, sedoso, con un equilibrio cuasi perfecto entre el contenido en azúcar, el alcohol y la acidez. 

Ideal con postres lógicamente, pero también marida perfectamente con quesos como el queso azul o roquefort, y con foie.

 Graduación 14,50 %

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